ローカカオニブ 800ｇ [ エクアドル産カミーノベルデコールドプレス非加熱圧縮非アルカリ処理 ]｜LLMP ウェルネスライフスタイル

コールドプレス（非加熱圧縮）カカオニブ

エクアドル産　アリバ種

カカオの豆を砕いて作ったローカカオニブ。

エクアドル中の生産者から集められた良質なカカオ豆とビセンテ・ノレロ氏の革新的な発酵技術で仕上がったカカオ豆を使用しています。

製造過程において細心の注意を払い、栄養価と風味に優れたローカカオニブはとても希少価値の高いカカオニブ。

初心者からプロレベルまで、上質なローチョコレート作りやスイーツ作りにお使いください。

フルーツなどにかけたり、あるいは糖質を加えずそのままお召し上がりいただいてカカオ豆そのものの味を楽しむこともできます。

※ 冷蔵、あるいは冷凍することで長期保存が可能です。

カミーノベルデ　ローニブについて

カミーノベルデ　ローカカオニブは、アルカリ処理しておらずカカオそのものの色と香りを大事にしています。

カカオの芳醇な香りが飛ばないよう、革新的な発酵技術を利用して製造されています。

カミーノベルデの認証について

カミーノベルデはいろんな畑から採れたカカオ豆をブレンドして作られております。

その一部には、JAS認証やUSDA認証を取っている畑のカカオ豆もありますが、すべてではないため認証は取れません。今後も取るのは難しいと考えられます。

認証がない畑は小規模農家なので、認証を取れないなどの理由によります。

それらの畑は認証はないものの、農薬や化学肥料は使用しておりません。

JAS認証がある畑の豆のみで商品を作ることも検討したこともありましたが、単一農家の豆で作るよりもいろんな農家さんの豆をブレンドしてこそカミーノベルデの味になることが一番大きな理由で、単一農家ですと年による出来不出来のばらつきがみられること、価格がかなり高くなることも理由の一つとして挙げられます。

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