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《生産者について》シャブリのドメーヌにおいて、トップの生産者はフランソワ・ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサ。これは誰に聞いても変わらないでしょう。しかしこの2軒がつくるワインの取引価格はちょっと常軌を逸しており、にもかかわらずほとんど入手できません。現実的なシャブリの中でトップと言ってもいい生産者が、このジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンです。特に1999年に現当主のブノワ氏に代わってから、オーク樽の仕様が控えめになり、より各畑の特徴がハッキリ感じられるワインとなりました。《この畑について》ドロワンが所有する最も古い区画がこのグルヌイユ。粘土質の層が深いため、果実味の密度が高い代わりにミネラル感は少な目。熟成するとハチミツのニュアンスが出てくるといいます。グルヌイユは9.5haの畑面積のうち、80%が農協所有。残りの2ha弱を5人の生産者で分け合っており、ドロワンは0.5haを所有しています。他の特級畑に比べて巷でこの畑のワインを見かけにくいのはこれゆえです。
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《生産者について》
シャブリのドメーヌにおいて、トップの生産者はフランソワ・ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサ。これは誰に聞いても変わらないでしょう。
しかしこの2軒がつくるワインの取引価格はちょっと常軌を逸しており、にもかかわらずほとんど入手できません。
現実的なシャブリの中でトップと言ってもいい生産者が、このジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンです。特に1999年に現当主のブノワ氏に代わってから、オーク樽の仕様が控えめになり、より各畑の特徴がハッキリ感じられるワインとなりました。
《この畑について》
ドロワンが所有する最も古い区画がこのグルヌイユ。粘土質の層が深いため、果実味の密度が高い代わりにミネラル感は少な目。熟成するとハチミツのニュアンスが出てくるといいます。
グルヌイユは9.5haの畑面積のうち、80%が農協所有。残りの2ha弱を5人の生産者で分け合っており、ドロワンは0.5haを所有しています。他の特級畑に比べて巷でこの畑のワインを見かけにくいのはこれゆえです。
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