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ドメーヌ・ラベ、 シャルドネ　フルール 2019　コート・ド・ジュラ 750ml 白｜田中屋さんどっと混む

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商品情報


ジュラの旨い自然派
ドメーヌ・ラベのシャルドネ 　

ドメーヌ・ラベ、 シャルドネ　フルール 2019　コート・ド・ジュラ 750ml 白｜田中屋さんどっと混む

とても開いていて、クチナシの花や、リンゴ、スモモなどの果実の凝縮した香りがひろがります。味わいは、ふっくらと豊かで包み込むように大らかでありながら、爽やかです。
口にしたその時から、時間の流れがゆっくりと流れはじめるような気がして、心地よい余韻となって長くたなびきます。
何時、何度飲んでもおいしいのがラベのワイン。とりわけ、この「フルール」は寛ぎのワインといったところか。

　

　

　

“ヴァン・ジョーヌ”や“ヴァン・ド・パイユ”といった特殊なワインで有名なジュラにありながら、 「テロワールを生かすため」 に通常のワインを主体とする生産者ドメーヌ・ラベ。
実際にスティルワイン造りを始めたアラン・ラベは、ジュラの地が地質学的に非常に複雑で多様性に富むことに気づきます。
そして、「ジュラという類い稀なテロワールを持つ地で、それぞれのテロワールが持つ特徴をきちんと出せるワインを造りたい」との思いを新たにしました。「パーセル(区画)毎に収穫、醸造、瓶詰め」によるテロワールワインの追求の始まりです。

テロワールごとの特徴をきっちりと出すことを追求しているため、1997年からはブルゴーニュのラモネで修行した息子ジュリアンと二人で ドメーヌを運営。息子のものと合わせると、なんと30種類以上もの違ったワインを醸造。その中で特殊ワインは3つのみ（マールを含む）。
アランが引継いでから10数年、やっと環境も整ってきた1986年から、ブルゴーニュのように区画ごとに醸造する方法を開始し、1992年からアイテムを少しずつ増やしてきました。もともと一つ一つの区画が小さいので彼の造るスティルワインは全部で20近くあって、生産量も年間250本～1200本とごくわずかなものも多数あります。
芳醇でフローラル、しっかりとした酸とボディが楽しめます。


ドメーヌ・ラベ、 シャルドネ　フルール 2019　コート・ド・ジュラ 750ml 白｜田中屋さんどっと混む

◆自然農法◆
 初代から続く伝統的な農法を続けていますが、現当主アラン氏になってそれはさらに徹底されました。実は彼は、ジュラで最初に「有機栽培」を実践した人物。1970年代、農薬が推奨された時代にあってこの農法に反対だったのです。 彼は当初、受け継いだ2ヘクタールの畑を何年もかかって徹底的に耕し直しました。化学薬品を一切使用せず、畑を耕すことによって地中の微生物の動きを活発にすることを目指してしていたのです。こうして畑を整えることに費やした時間は、実に12年。（実際にパーセル毎の醸造を始めたのは1986年になってからです。） “生産性”は下がりますが、エコシステムはもちろん、人にもワインにも優しい方法をわざわざ変える必要はない、と考えて有機農法を徹底したのです。この一貫した姿勢で、今ではジュラ地区においてはリーダー的存在のワイナリーとして一目置かれています。　


ワイン名

Domaine Labet.
2019 Chardonnay Fleurs
Cote du Jura A.C

産国

フランス、ジュラ地区

産地呼称

コート・ド・ジュラAC

生産者

ドメーヌ・ラベ（アラン & ジュリアン・ラベ）

栽培・醸造責任者

アラン & ジュリアン・ラベ親子

栽培面積

１ha

品種

シャルドネ１００％

樹齢

３０年

テロワール

粘土、バトニアン期の石灰質土壌

単位収獲量

約４０～５０hl/ha

醸造

オークの樽で醗酵、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵。オーク樽熟成１０ヶ月（4～10年使用の228L樽）

アルコール度

１３．３％

容量

７５０ml

生産量

約３，３００本

タイプ

白ワイン、辛口

自然派ワイン

ビオロジック、Ecocert認証あり

サービス

１１℃～１３℃。 now ～ ２０２０

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保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。

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