M・オストム・シャンパーニュ・シュイィ・グラン・クリュ・スペシャル・キュヴェ・M.07・ミレジム[2007]年・超秘蔵限定品・シュイィ特級のシャルドネ100%・樽醗酵&樽熟成100%・ドサージュ0g/lの究極ノン・ドゼ・デゴルジュ2019年2月・(R.M) AOCグラン・クリュ・シャンパーニュ 泡 白 シャンパン シャンパーニュ スパークリングワイン 750ml

M.Hostomme Champagne Chouilly Grand Cru M.07 Millesime [2007] degorgement 2/2019 dosage 0g/l R.M

超希少！超入手困難！お宝シャンパーニュ辛口愛好家大注目！こだわりシャンパーニュ愛好家垂涎！日本市場でも希少アイテム！しかもシャンパーニュの聖地とも言われるコート・デ・ブランのしかもシャンパン市場では非常に見つけることが難しいグラン・クリュ・特級のシュイイ村の厳選シャルドネ主体のM・オストムが誇る最高峰スペシャル・キュヴェ・ミレジム・シャンパーニュが超限定で少量入荷！造り手はグラン・クリュのシュイイ村で16世紀にまで遡る長いブドウ栽培の歴史を持ち、1880～1910年のフィロキセラの間もブドウ栽培を続けた究極造り手オストム家！元詰としては、1930年が初ヴィンテージで現在4代目、ポール＆ローラン・オストム家が運営！の本格派シャンパン・メゾン！また、自社畑では、Viticulture Durable En Champagne(シャンパーニュの持続可能農業)認証とHaute Valeur Environnementale(環境価値重視)認証を取得し、自然に優しいワインを造る生産者！さらに、バッキンガム宮殿で使用された実績を持ち、2017年にオストムはシャンパーニュ若手メーカーのコンクールに優勝！情熱を持ち、シュイイのテロワールを伝えるようにワインのミネラル感、きれいな酸、深い味わいを持ったシャンパーニュを造っている大人気生産者M・オストム！このスペシャル・キュヴェ・M.07は、ずばり特級のシュイイ村100％の古樹(Old Vines)のシャルドネ100％の究極ブラン・ド・ブラン！しかも樽醗酵・樽熟成100%！しかも熟成期間は驚異の12年以上(144ヶ月)以上！ドサージュは0g/Lの愛好家垂涎の究極ブリュット・ナチュール！黄金色に輝き、泡立ちは極めて繊細！香ばしいの香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられる！バニラや白果実の味わいがたっぷりでとても柔かい味わいしている唯一無二の味わい！ワインプレスからの評価も高く、ジャンシス・ロビンソン女史からもノーマルのブラン・ド・ブランで驚異の高得点獲得！Richard JuhlinのA scent of Champagneでも★★Wスターの高評価！La rousse シャンパーニュ・ガイドでも★★★3つ星！M・オストムが誇る樽醗酵・樽熟成100%の最高峰スペシャル・キュヴェ・ミレジム・シャンパーニュ「Ｈ.07)」が希少ヴィンテージ[2007]年で限定で極少量入荷！

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• オストムファミリーの歴史は16世紀にまで遡る。アイの南に位置し、シャルドネのグラン・クリュとして知られるシュイィ村の生産者。当時は葡萄の他にも農作物を栽培していた極一般的な農家だった。葡萄の栽培に専念しシャンパーニュの生産に乗り出したのは19世紀後半。当時の当主ポール・オストムの決断によるものだった。ところがその時期(1880年～1910年ころ)にシャンパーニュは広範囲にわたりフィロキセラによる壊滅的な被害を受けることとなった。

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• 一時はワイナリーを閉鎖する事まで考えたポールだが、息子たちの助けも借りて再建を決意。葡萄栽培を一から見直し新たなスタートを切ったものの、今度は世界的な経済危機に見舞われることとなり、物価の下落は彼らの生活をさらに厳しいものにした。

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• オストム一家はこの最悪の状況にも負けず強い葡萄の育成、上質なシャンパーニュを造るための技術向上に心血を注ぎ1930年初ヴィンテージの生産を遂げた。

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• メゾンとしてスタートした当時とほとんど変わらない約20アールの小さい畑を所有し、現在4代目に当たるポール・オストム・ジュニア、ローラン・オストムの兄弟によりメゾンは運営されており、グラン・クリュの地に相応しい極めて上質のシャルドネで特に優れたヴィンテージシャンパーニュを生産する。

M オストム シャンパーニュ シュイィ グラン クリュ スペシャル キュヴェ M.07 ミレジム 2007 超秘蔵限定品 白 辛口 シャンパーニュ

■ぶどう品種：シャルドネ100％
■樹齢：シュイイ村100％の古樹(Old Vines)
■発酵・熟成：樽醗酵・樽熟成100%/熟成期間は驚異の12年以上(144ヶ月)以上
■ドサージュ：0g/L

情熱を持ち、シュイイのテロワールを伝えるようにワインのミネラル感、きれいな酸、深い味わいを持ったシャンパーニュを造っている大人気生産者M・オストム！このスペシャル・キュヴェ・M.07は、ずばり特級のシュイイ村100％の古樹(Old Vines)のシャルドネ100％の究極ブラン・ド・ブラン！

黄金色に輝き、泡立ちは極めて繊細！香ばしいの香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられる！バニラや白果実の味わいがたっぷりでとても柔かい味わいしている唯一無二の味わい！

ワインプレスからの評価も高く、ジャンシス・ロビンソン女史からもノーマルのブラン・ド・ブランで驚異の高得点獲得！Richard JuhlinのA scent of Champagneでも★★Wスターの高評価！La rousse シャンパーニュ・ガイドでも★★★3つ星！M・オストムが誇る樽醗酵・樽熟成100%の最高峰スペシャル・キュヴェ・ミレジム・シャンパーニュ「Ｈ.07)」希少ヴィンテージ[2007]年！

ブドウ収穫年	造り手
[2007]年	オストム家
生産地
フランス/シャンパーニュ/ AOCミレジム・グラン・クリュ・シャンパーニュ
ワインのタイプ
白・辛口・シャンパーニュ
ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ
シャルドネ100％
内容量
750ml

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