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《シェイファー》カベルネソーヴィニヨン “ワンポイント・ファイブ” スタッグスリープ・ディストリクト, ナパヴァレー [2017] Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five Stag's Leap (SLD) Napa Valley シェーファー750ml ナパバレー赤カリフォルニアワイン｜カリフォルニアワインあとりえ

《シェイファー》カベルネソーヴィニヨン “ワンポイント・ファイブ” スタッグスリープ・ディストリクト, ナパヴァレー [2017] Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five Stag's Leap (SLD) Napa Valley シェーファー750ml ナパバレー赤カリフォルニアワイン｜カリフォルニアワインあとりえ

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シェイファーカベルネソーヴィニヨンワンポイントファイブスタッグスリープ・ディストリクトナパヴァレー Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five Stag's Leap (SLD) Napa Valley シェーファー750ml ナパバレー赤カルフォルニアワイン

【ロバート・パーカー100点】【ワインアドヴォケイト100点】【アントニオ・ガローニ100点(VINOUS)】【ジェブ・ダナック100点】【ワインエンスージアスト100点】【ワインスペクテイター選ワイン・オブ・ザ・イヤー】・・・これら全てが戴冠される押しも押されもせぬ「モダン派ナパ」の中心、シェイファーの旗頭ヒルサイドの姉妹キュヴェ
《シェイファー》カベルネソーヴィニョン “ワンポイントファイブ” SLD, ナパ・ヴァレー

年間を通しインポーターが在庫を維持できるものと、ワイナリーの次期リリースを待たねばならないワインがありますが、シェイファーの場合は後者。ヒルサイド・セレクトに関しては、年に一度の割当て全量が半日で消え去った...なんて過去もありました。
手掛ける銘柄のそれぞれがジャンルトップの品々ばかり
他のプレミアム生産者が真似できないシェイファーの凄いところと言えば、まずはこの点でしょう。

プレミアム・カリフォルニアを充実させる飲食店でも、長年に渡り選ばれ続ける代表格。
シェイファーのワインは、いずれも「名」に「実」が伴なう内容であり、愛好家に対しては今さら補足するまでも無いものでしょうか？
拠点はナパヴァレーの“スタッグスリープ・ディストリクト”(SLD)。
通称“パリ・テイスティング事件”こと、1976年ジャッジメント・オブ・パリ(パリスの審判)や10年後のリターンマッチを始め、随所で「世界No.1」と認められるカベルネ・ソーヴィニヨンの最上級産地にあります。それだけに、真骨頂的ワインを一つ挙げるとすれば、やはり同品種からの“ヒルサイドセレクト”を抜きには語れません。
カルトワインの代名詞、ハーラン・エステートもタジタジの高評価を立て続けとするばかりか、
■ ロバート・パーカー直々のRP100点
■ パーカー氏引退後のワインアドヴォケイトもWA100点
■ ヴィノス -VINOUS-主宰者アントニオ・ガローニ100点
■ 元アドヴォケイトのジェブ・ダナック100点
■ ワインエンスージアスト誌でも100点
これら全てに輝く金字塔を打ち立てます。

《シェイファー》カベルネソーヴィニヨン “ワンポイント・ファイブ” スタッグスリープ・ディストリクト, ナパヴァレー [2017] Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five Stag's Leap (SLD) Napa Valley シェーファー750ml ナパバレー赤カリフォルニアワイン｜カリフォルニアワインあとりえ《シェイファー》カベルネソーヴィニヨン “ワンポイントファイブ” スタッグスリープ・ディストリクト, ナパヴァレー
■ ヒルサイド・セレクトの卓抜性を、「三分の一価格」で垣間見る事が出来るカベルネ
シェイファーの中にあって、ヒルサイド・セレクトの果実を最も多く用いるキュヴェ。100点に達したまさにその果実の恩恵もあり、時にヒルサイドに肉薄する評価を授かります。
【銘柄概要】かつてシェイファーのカベルネは、スタンダード版であっても原産地呼称を「スタッグス・リープ・ディストリクトAVA」としました。ところが後の生産増が基で、SLD以外の果実をブレンドすることとなります。それが一定量を超すものであった事から「SLD」を名乗れなくなり、結果として生まれた銘柄が"ナパ・ヴァレー"表記のカベルネ。
但しこの“妥協の産物”も、2004年産をもって終焉を迎えます。
2003年産を最後に絶版となったシェイファーにファイアーブレイクがあります。その果実もSLDの自社畑産でしたが、そこに栽培される大半はサンジョヴェーゼ種。無論、“ナパ・ヴァレーの顔”ではありません。シェイファーではファイアーブレイクの生産を止める事でサンジョヴェーゼの樹を抜き、お家芸とするカベルネソーヴィニヨンの栽培に注力します。
「小利を捨て大局的見地から蘇った造り手の誇り」といったところでしょうか。
やがてシェイファーは、「SLD」を冠するカベルネ・ソーヴィニヨンを蘇らせます。それが「1.5世代」を意味するワンポイント・ファイヴ。創始者である父のジョンから、現当主のダグ・シェイファーへと引き継がれる様を表現します。
【味わい・畑・ワイン造り】果実の源はヒルサイド・エステイト・ヴィンヤードと、そこから3.2km程南にあるボーダーライン・ヴィンヤード。前者は言わずと知れたヒルサイドセレクトの為ともなる畑であり、文字通りに丘陵斜面で育まれる果実。ヒルサイド特有の堅固な固有性が表わされます。
一方の所在はヴァレー・フロア(谷床平坦部)。比較的に柔らか目の酒肉を持ち味として、双方の異なる個性がバランスよく調和されます。
凝縮味とアルコール感に、スパイシーで複雑な風味が添えられる仕立て。がっちりと筋の通ったバックボーンを纏う豊かな酒肉は、潤いある酸の恩恵により豊満一辺倒に陥ることなく、各ファクターが巧みに釣り合われます。
発酵はステンレスタンク100%。樽熟成は新樽比率100%のフレンチオーク×100%×20ヶ月
【品種構成】カベルネソーヴィニヨン【原産地呼称】ナパ・ヴァレー＞スタッグスリープ・ディストリクトAVA｜Stags Leap District, Napa Valley【タイプ】[赤] フルボディ Full【内容量】750ml

■ 生産者概要 -Shafer Vineyards-
《シェイファー》カベルネソーヴィニヨン “ワンポイント・ファイブ” スタッグスリープ・ディストリクト, ナパヴァレー [2017] Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five Stag's Leap (SLD) Napa Valley シェーファー750ml ナパバレー赤カリフォルニアワイン｜カリフォルニアワインあとりえ設立は1972年。確立されたスタイルからあまたのファンを魅了する現代ナパの代表的生産者。自身の夢を叶えるべく出版業より転身を図ったジョン・シェイファー(創業者)が、家族と共にシカゴからナパへと移り住んだ1970年代前半。カリフォルニアにおける今日のトレンドは、平地(ヴァレーフロア)から山麓斜面(ヒルサイド)へと移行しつつあるが、ジョン・シェーファーが当時選んだ土地は、まさに時代を先取りするようなロケーションにあった。取得した畑用地は85ha。内、黒葡萄の栽培に対しては、ナパ・ヴァレーの中でもオークヴィルと共に果実に長いハングタイムをもたらすスタッグスリープ地区に照準を定める。(55ha) また、シェイファーの得意とする一つ、シャルドネの産出はカーネロスの自社畑から。現当主、ダグ・シェイファーの参画は1983年。翌年にはワインメーカーとしてイライアス・フェルナンデスが加わり、今日の体制を整えるに至る。早い時期から薬品や化学肥料に極力頼らぬ有機農法に取り組み、安全性や葡萄の生育環境保護の努力を惜しまず地道な作業を続けている。(サステイナブル農法)

100点評価のワインとは、年号が変われど大半が五万円超となる現実。スクリーミング・イーグル、ブライアント・ファミリー、ハーラン、コルギン、ダラ・ヴァレのマヤ、スローン然り。ヒルサイド・セレクトの2～数倍の出費を要するものばかりが並びます。中には、経年により更なるプレミアが不可され、リリース時に対し数倍の値が付されるものも珍しくありません。
「あぁ～あの時手にしておけば…」と悔やまれた経験は、愛好家の誰しもに思い当たる節があるでしょう。とりわけヒルサイドセレクトとは、そのような立ち位置にある一本として、最有力候補に挙げられるものではないでしょうか。価格上昇の要因を多々備えつつも、他の同水準カベルネに繰り返される大幅な価格アップには至らずにいます。正規輸入元の努力もありましょうが、シェイファーの姿勢にも敬服… とは言え、度重なる究極評価によりそれもいつまで保てるでしょうか？
乳酸発酵無しで仕上げられるシャルドネに、ステンレスタンクで発酵される全ての赤。
これらに象徴されるように、シェイファーのワインとは「ぶどうのチカラ」から成るものであり、人為的なデコレーションに頼る“にわかプレミアム”とは一線を画します。
「グランヴァンの本質とは？」そんなシンプルな疑問も飲めば解けることでしょう。
《シェイファー》カベルネソーヴィニヨン “ワンポイント・ファイブ” スタッグスリープ・ディストリクト, ナパヴァレー [2017] Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five Stag's Leap (SLD) Napa Valley シェーファー750ml ナパバレー赤カリフォルニアワイン｜カリフォルニアワインあとりえ
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