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180,005円
5,320円
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このドメーヌは所有畑は約3ヘクタールと小さいが、どっしり重厚感に満ちた伝統的な白ワイ ンをつくる。
つまり、「きれいな」「透明感のある」と評される近年流行りの白ワインではない。
熟成させると蜂蜜香がグーーーん出る素晴らしい白ワインです !
2016年は焦がした樽の風味が顕著に現れていましたが、2017年は、よりクリーンな味わいで樽香は控えめです。
1959年に植樹された樹齢57年
フォラティエールより先に開花しますが熟成により実力発揮します!
手摘み、空気圧式圧搾機で圧搾の後、伝統的醸造を行います。
アルコール発酵、熟成はオーク樽で行われます。
サントーバン プルミエ クリュには、一部新樽を使用します。
樽はアリエ産です。
アルコール発酵は4-6週間かけて行われ、その後マロラックティック発酵へと続きます。
ピュリニー村は地下水位が非常に高いために地下セラーはありませんが、湿度の高い、適温なカーヴで醸造、熟成を行います。
リュット・レゾネ。除草剤使用なし。
Les PucellesとClos de Meixの地理的ラインに位置し、地質的に優れた土壌です(プルミエ・クリュのすぐ隣)
(セパージュ)