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スパークリングワイン・シャンパン
ヴェット・エ・ソルベキュヴェ・フィデルブリュット・ナチュール NV 750ml (2018)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ヴェット・エ・ソルベキュヴェ・フィデルブリュット・ナチュール NV 750ml (2018)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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Vouette et Sorbee　/　ヴェット・エ・ソルベ

『セロスの愛弟子』と言われる注目のヴィニュロン

ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村の農家に生まれました。

代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、兄が農業を受け継ぎ、ベルトランはブドウ畑を受け継ぎました。父の代まで化学肥料を使用していたため、収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に売っていました。

1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換し、1993年から除草剤の散布をやめました。が、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強く、なかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかりました。

ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリースとすることができました。その間、土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、1998年からはビオディナミを実践し、1999年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。

ベルトランは、アンセルムの考え方と問題解決法から多大なヒントと影響をうけた醸造方法によって、2001年最初の(キュヴェ・フィデル)を4,000本(ピノ・ノワール100％)造りだしました。

2002年と2003年は5,000本、2004年は10,000本の生産量でしたが、今後もこれ以上生産量を増やす予定はありません。

ヴェット・エ・ソルベとは、ヴェットがキンメリジャン土壌の畑名、ソルベがポートランディアン土壌の畑名。あくまでブドウ畑がシャンパンを造ると考えるベルトラン氏は、自分の名をラベルに冠することをあえて選ばなかったそうです。

「ジェローム・プレヴォー」「オリヴィエ・コラン」と並び、アンセルム・セロス氏が自らの弟子として認めた数少ない精鋭、ベルトラン・ゴーテロ氏による唯一無二の作品!

「ヴェット・エ・ソルベ」というドメーヌ名は、「ヴェット」「ソルベ」という2つの優良畑の名前が組み合わせられたもの。造り手「ベルトラン・ゴトロ」は、あのアンセルム・セロスの下で修業しながらシャンパーニュ造りを現場で学びました。ベルトランは92年に畑を継承し先代までと栽培法を改新。ビオディナミ農法転換に忍耐強く時間をかけ、9年後の2001年に漸く初リリース。

「キュヴェ・フィデルブリュット・ナチュール」は、「フィデル」とはフランス語で「忠実」を意味しており、これは「テロワールに忠実であれ」というコンセプトから付けられた名前なのだとか。まさにベルトラン・ゴトロが自らのフィロソフィーに忠実に造り上げようとした作品とも言える、ピノ・ノワール100%のノン・ドサージュ。重心を感じるパワフルでリッチなシャンパーニュです。

VOUETTE & SORBEE FIDELE BRUT NATURE NV
ヴェット・エ・ソルベキュヴェ・フィデルブリュット・ナチュール
生産地：フランスシャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口

ヴェット・エ・ソルベキュヴェ・フィデルブリュット・ナチュール NV 750ml (2018)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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