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ジェノブーランジェールムルソークロデュクロマン 2017 1ケース 12本正規品 Genot Boulanger Meursault Clos du Cromin フランスブルゴーニュ白ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

ジェノブーランジェールムルソークロデュクロマン 2017 1ケース 12本正規品 Genot Boulanger Meursault Clos du Cromin フランスブルゴーニュ白ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

Name: ジェノ ブーランジェール ムルソー クロ デュ クロマン 2017 1ケース 12本 正規品 Genot Boulanger Meursault Clos du Cromin フランス ブルゴーニュ 白ワイン｜KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
Brand: 白ワイン
SKU: 2008-2-003cs
Price: 52,800 JPY
Availability: InStock
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商品情報

ジェノブーランジェールムルソークロデュクロマン 2017 1ケース 12本正規品 Genot Boulanger Meursault Clos du Cromin フランスブルゴーニュ白ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

素晴らしいブルゴーニュワインの造り手が紹介しつくされたコートドールで、もはや高品質なワインを生産しているドメーヌを新しく見つけ出すことは、容易なことではありません。
しかし、驚くような品質のワインを造るドメーヌが発見されることもまれにあります。
白ワインも赤ワインも一貫した輝きを持つこの「ジェノ・ブーランジェール」は、まさにみんなが待ち望んでいた素晴らしいドメーヌなのです。

ムルソーに居を構える「ジェノ・ブーランジェール」の歴史はそれほど長くありません。ドメーヌの歴史は、パリの薬剤師シャルル・アンリ・ジェノと妻マリーの2人の生涯の夢として始まり、1974年にムルソーに移り住み、メルキュリーに畑を購入したことで実現しました。
そしてムルソー、ヴォルネイ、シャサーニュなどコート・ドールの畑を購入し、徐々にドメーヌを築き上げていったのです。その後コート・ド・ニュイ、コルトン、アロース・コルトン・クロ・デュ・シャピートルにも進出し、1998年までに、ブルゴーニュの30アペラシオン 22haの優良畑を所有するまでになりました。
義理の息子のギョーム・ラヴォレ氏が加わり、2008年にドメーヌの経営を引き継ぎ、現在はドメーヌの4代目となっています。

ワイン造りは、手を加えないアプローチ

ギョーム・ラヴォレ氏は当初から、「偉大なブルゴーニュのテロワールの複雑さと繊細さを表現したワインを造る」という自分たちの使命を明確にしていました。そこで彼らは、ブドウ栽培と土壌の健全性に注目し品質向上のために、有機農法への転換やビオディナミの実験を行いながら、丹精込めて取り組んでいます。小規模な畑で馬による耕作を導入しており、かなりいい成果が表れているようです。
2018年にはAB(アグリキュルチュール・ビオロジック)の認証を取得しました。
彼らの哲学は「ブドウ畑で最大限の作業を行い、キュヴェへの介入を最小限に抑える」というもので、セラーでは、人間の介入はできるだけ抑えることを心がけています。
自分たちが手を加えるのではなく、比類のないテロワールを表現し、ブルゴーニュの素晴らしい気候のすべての資質を引き出す努力をしています。
彼らの努力で、バランスの取れたワインを造ることであり、若いうちから手に入りやすく、さらに4～5年の熟成期間を経て、別の次元のワインに生まれ変わる・・・そんなワインを造りだしているのです

収穫はすべて手摘みで行われます。収穫後、白ワインは房ごと圧搾し、軽く沈殿させた後、オーク樽に入れて発酵と熟成を行います。土着酵母を使って発酵させています。早期老化を防ぐために、攪拌はしていません。12ヶ月間の熟成後、澱引きされた後、樽に移され、さらに6ヶ月間熟成が行われます。
シャルドネの豊かさとブルゴーニュのテロワールにより、丸みと緊張感を兼ね備えた白ワインが造られ、目の肥えたワイン愛好家を満足させています。
赤ワインはヴィンテージや収穫時のぶどう状態によって、全房発酵にするか除梗かを選択します。3～4週間最小限の介入で発酵をさせます。

パリの3つ星レストランにオンリスト

「ジェノ・ブーランジェール」のワインは、パリの3つ星「Kei」「ピエール・ガニェール」「ギィ・サヴォワ」、2つ星「アストランス」「ミシェル・ロスタン」などにオンリストされています。
「3つ星や2つ星の格付けのレストラン」というところがポイントです。2020年のパリの3つ星は10軒、2つ星は15軒。
ちなみにミシュラン格付けの定義は下記のとおりです。
★★★そのために旅行する価値のある卓越した料理
★★遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
その格付けには料理だけでなくワインのセレクトも含まれますので、全てにおいて「最高」と認められたレストランにオンリストされているワインがいかに素晴らしいかお分かりいただけると思います。
これは、フランスでは既にトップドメーヌと見なされている証なのです。

生産者	ジェノブーランジェール Genot Boulanger

ワイン名	ムルソークロデュクロマン Meursault Clos du Cromin

ヴィンテージ	2017

容量	750ml

＜テロワールを素直に表現する、バランスのとれた純粋なワイン＞
ムルソーに居を構える「ドメーヌ・ジェノ・ブランジェール」の歴史はそれほど長くない。パリで薬局を営んでいた、シャルル・アンリ・ジェノとマリー・ブーランジェール夫妻が1974年に移住。メルキュレに畑を購入し、コート・シャロネーズ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌまで30アペラシオンに22haの畑を所有するまでに拡大した。婿入りしたギョーム・ラヴォレが2008年、4代目当主になり、ネゴス販売から自家元詰にかじを切り、一気に品質が向上した。ビオディナミを導入し、2018年にはAB(アグリキュルチュール・ビオロジック)の認証を取得。醸造はブドウにストレスを与えないハンズオフのアプローチだ。「テロワールを素直に表現する、バランスのとれた純粋なワイン。若くても楽しめ、十分に熟成するポテンシャルを持つワインを目指している」という。
ポートフォリオには、クロ・ド・ヴージョやコルトン・シャルルマーニュのほか、ピュリニー・モンラッシェのプルミエクリュも含まれる。

（ワインレポート 2020/08/03)

KATSUDAスタッフ試飲　★★★★
ムルソー特有のトロピカルな香りとしっかりした樽香が特徴的。ミネラルを豊富に含み、奥行きのある味わい。和食にはなんでも合いそうですが、個人的にはお寿司がおススメです。（スタッフ W.T.）

ジェノブーランジェールムルソークロ・デュ・クロマン　2017
リッチで古典的なムルソー
クロ・デュ・クロマンはムルソー村の真北に位置し、かつては赤も白も造られていた畑。南から南東向きの粘土の深い土壌の1．42ヘクタールの区画から生まれる。ヴォルネイの丘の底部に位置し、ムルソー特有の石の多い土壌ではなく、リッチな土壌のため、豊満なワインが生まれる。白桃の香りとバタリーな味わいで、古典的なムルソーのスタイルを表現している。

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