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ビルカール・サルモンエクストラ・ブリュット 750ml ｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ビルカール・サルモンエクストラ・ブリュット 750ml ｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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商品情報

BILLECART SALMON　/　ビルカール・サルモン

ビルカール・サルモンは1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。
「傑出の証」(Signe d'exception)をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。

他には無い逸品
コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ(特級畑)が豊かに広がります。

ビルカール・サルモンはここに約80ヘクタールの自社畑を所有し、また合計220ヘクタールに当たる40クリュ(ブドウ畑)から、ぶどうの供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。

数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。

味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ
フランスの星付きレストランはもちもん、3ツ星にもほとんどオンリストされています。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。エクストラ・ブリュットはトップシェフのアラン・パサールからの依頼がきっかけで造られ、ビルカール・サルモンのピュアな魅力を楽しめます。

感度の高いブランドの選ぶシャンパーニュ
その完成度の高さから、世界を代表する高級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。

ビルカール・サルモンエクストラ・ブリュット 750ml ｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール35％、シャルドネ25％　ドサージュ・ゼロ

ブリュット・レゼルヴとブレンド比率に違いはありませんが、構成要素を完璧に融合させるため、ベースワインの平均ヴィンテージはさらに古くなっています。魅力的なチョークや火打石の香りがあり、驚くほど豊かで力強い味わいです。残糖分が存在しないという事実を裏切るかのように、イチジクや蜂蜜の香りと、印象的なほどシルキーな口当たりが感じられます。

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