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トケイ・ピノ・グリ・クロ・ジュブサル・ヴァンダンジュ・タルディブ ツィント・ウンブレヒト 1999年 フランス アルザス 白ワイン 甘口 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワイン ギフト】【お酒】【クリスマス】｜ワインショップソムリエ
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ドメーヌ・ツィント・ウンブレヒト
『ドメーヌ・ツィント・ウンブレヒト』
アルザスワイン愛好家は見逃せない生産者がこの
「ツィント・フンブレヒト」。
ロバート・パーカー氏をはじめ、クラスマン、ワインスペクテイターでも高得点のワインを数多く輩出し、フランス中の3つ星レストランには必ずといっていいほどオンリストされているというアルザス随一のドメーヌ。
アルザスの中心地であるコルマール市のすぐ西に位置するテュルクハイム村にドメーヌはあります。
フランス人で初めて、非常に難関であるマスター・オブ・ワインの資格を取得したオリヴィエ・ウンブンレヒト が運営しています。
ドメーヌはウンブレヒト、ツィント両家によって1959年とそれほど古くはない時期に設立されました。
ドメーヌでは、ワイン造りの重要な要素として、以前からテロワールに着目！
フランスでも非常に多様なテロワールが見られるここアルザスの地で、父のレオナールは60年代より優れた土壌の区画を次々と購入し、オリヴィエにいたっては大学で土壌学を専攻するなど、親子そろってテロワールにただならぬ強い関心を寄せています。
出来上がるワインがぶどうの品種毎にその味わいと個性が異なるのは当たり前ですが、ここでは加えてテロワールによる違いが非常に際立っています。
そのため20人を超えるスタッフが畑仕事に従事し、きめ細かく日々の耕作にあたっています。
収穫時は、畑で徹底的に選果しながらの収穫を行い直ちに醸造所に運ばれ搾汁されます。
栽培だけでなく、最終段階の瓶詰めまで、余計な負荷をかけず細心の注意をもってケアされています。
彼の理想主義と寛容さは、それ以降伝説となっているが、その 並外れた仕事ぶりに見られる隠すことない志の高さと粘り強さは伝説 の語り草となっている。・・・・
オリヴィエは、 ビオディナミの全ての利点を引き出し、テロワールとヴィンテージの特徴を最大限に表現 し、ワインをまったく別の次元へと引き上げた。」
～クラスマン2004より抜粋～
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（PINOT GRIS CLOS JEBSAL VENDANGES TARDIVES）