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ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス
ブルゴーニュ若手ヴィニュロンの期待の星
次世代のトップドメーヌ!
1998年に若き シプリアン・アルロー氏 が
実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現した。
モレ・サン・ドニ村に本拠を置き、父親のエルヴェ・アルロー氏が
70年代よりドメーヌの元詰を開始した由緒あるドメーヌである。
徐々に畑を買い足して現在の15haの畑をもつ確固たる礎を築いた。
平均樹齢30~50年のモレ・サン・ドニ村を中心 に、
ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の
最良の区画 に葡萄畑を所有 。
*
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、
現在ではほとんどの畑でビオディナミのアプローチを行い、
テロワールをより良く表現する為に尽力をしている。
醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、
過度の抽出は避けている。
格付やヴィンテージにより新樽を30~60%使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、
ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことができる。
シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、
基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却している。
そのため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰される仕組みになっている。
*
弟のロマン氏が2004年よりドメーヌに入り、兄と共に、醸造面を手伝う。
妹ヴェルティーユは、馬を使った耕作を行い、
ビオディナミのアプローチをより充実させている。
今やドメーヌのみならず、他の造り手からも耕作を依頼されるほど!
このように、兄弟で力を合わせ、ドメーヌを盛り上げている(*^^)v
シプリアン氏は、栽培・醸造・マーティングにおいても
非常にバランス感覚に優れており、
今後のブルゴーニュを担っていく若手筆頭株である!
【赤】【フランス:ブルゴーニュ】
【ACジュヴレイ・シャンベルタン】
【品種:ピノ・ノワール】
【アルコール度数:14%】【容量:750ml】
ジュヴレイ・シャンベルタン村の北端にある銘畑ラ・ジュスティスと
南端のレ・スーヴレによるキュヴェのアッサンブラージュからなる。
レ・スーヴレはシャルム・シャンベルタンの真下にある絶好のロケーションで、
果実のふくらみを形成し、ラ・ジュスティスが骨格と奥行きを醸し出す黄金コンビ !