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Domaine Denis Mortet
ドメーヌ・ドニ・モルテ
ジュヴレ・シャンベルタンの最高峰に立つ生産者として名を馳せる、ドニ・モルテ!!艶やかで、優美なワインは、ブルゴーニュで入手するのに最も困難を極める。
当初よりテロワールを重視するドメーヌとして評価されており、化学肥料の使用は避け、有機栽培に打ち込んできました。また、厳密な剪定を行って可能な限り生産量を抑え、品質向上に努めていることでも有名です!!
濃縮感に富んだ艶やかなワインで、ブルゴーニュでトップのつくり手たちの仲間入りを果たしましたが、2005年初め、ドニ・モレ氏の死去という突然の不幸に見舞われました。現在は息子のアルノー・モレ(まだ20代後半だが、1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ=カミュゼやルフレーヴ、さらにオーストラリアで研修を積んだ)が母親のローランスとともにワイン造りに取り組でいます。今日、畑へ還れという言葉は少しも珍しくないですが、以前からテロワールを重視し、祖父シャルル(父ドニは1970年代半ばにシャルルの元で働き始め、 1990年代初頭、その引退に伴い跡を継いだ)の時代から化学肥料などは用いず、一貫して有機栽培での耕作
父から子へと受け継がれるワイン造り、繊細かつ濃厚なスタイルの【ジュヴレ・シャンベルタンの新星】
【ドニ・モルテ】は、1993年、当時の当主であったドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から畑を受け継ぎ誕生しました。彼は父の元で17歳から手ほどきを受け、あのブルゴーニュの神様【アンリ・ジャイエ】からワイン造りを教わりったことでも有名です。ドメーヌ・ドニ・モルテ創設の際は、ベルナール・ギュイヨ氏が彼の腕に惚れ込み、畑を譲ってくれたという話もあります。2006年、ドニ・モルテ氏は、突然自らの命を断ってしまいました。天才と言われた彼の死は、ブルゴーニュのワイン関係者や愛好家に大きな衝撃を与えました。ドメーヌを引き継いだのは、20代後半の息子のアルノー氏でした。彼は1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ=カミュゼやルフレーヴ、オーストラリアなどで研修を積み、父にも勝る実力でした。今は、母ローランス、祖父シャルルと共に、丁寧な畑仕事と自然なワイン造りをおこなっています。
「強すぎるワインよりも、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつ、エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」と、言うように、ブドウの良さが表現された、繊細かつ優雅な果実味豊かなワインは、年々評価が上がっています。 ロバート・パーカー氏から 「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」と絶賛され、「ル・クラスマン」では、ロマネ・コンティ、ルロワと並び、3つ星生産者の常連となっています。
ドニ・モルテの所有する畑は全部で約11ha。グラン・クリュのシャンベルタンを0.15ha、クロ・ド・ヴージョの他4つのプルミエ・クリュを含んでおり、「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いず、一貫して有機栽培を行っています。ヘクタール当たり1万本という高い植樹率、村名でも20年〜50年、一部は80年を超える高い樹齢、ワインに苦味、青臭さが付くことを避けるための100%の除梗など、独自のこだわりを持ったワイン造りを行っています。
こうして造られるワインは、深みある色調で、濃厚な果実の旨みが溢れ、十分なタンニンと酸が支えるというしっかりとした構造。父ドニ氏の時代に比べると、滑らかさとエレガントさが増しており、上品で繊細な雰囲気も持っています。
レ・シャンポーは、グランクリュ街道の上部斜面にあり、コンブ・オー・モワンヌなど優良プルミエ・クリュに接した絶好の立地。平均樹齢60~90年の古樹が生む、複雑味が特徴です。
深いルビー色の外観。よく熟したブラックラズベリーやモカのアロマ。たっぷりとした甘い口当たりで、深みのあるリッチな果実味を感じつつも、全体的にクリーンに仕立てられており、チョコレートやレッドチェリーの旨味が美しく余韻に残ります。その後自信みなぎるフィニッシュへと続きます。古樹のブドウが生むエネルギーに魅了される深みがある味わいは決して重すぎることはなく、壮大な味わいの一本。グラン・クリュを思わせる自信みなぎるフィニッシュへと続きます。古樹のブドウが生むエネルギーに魅了される深みがある味わいは決して重すぎることはなく、壮大な味わいです。
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