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RM初!ノーベル賞晩餐会シャンパーニュ コート・デ・ブランを代表するグランクリュ「アヴィズ」と 「オジェ」 白亜質の石灰岩から生まれる極上ブラン・ド・ブラン
「1947年設立。現在のフランク・ボンヴィルは、リッチで、クルミの香りが特徴の英国スタイルのシャンパンを造っている。1992年、ストックホルムで行われた、大規模なブラインド・テイスティング会で、クリュッグのグラン・キュベと、フランク・ボンヴィルのミレジム1983年が間違われるという出来事もあった。私は個人的に、フランク・ボンヴィル とドゥ・スーザが、アヴィ?ズの生産者の中で、ジャック・セロスのレベルに近いと言える、限られた生産者だと思う。」(リシャール・ジュラン著『4000のシャンパーニュ』抜粋)
フランク・ボンヴィルが誇るトップキュヴェで特級畑オジェのレ・ベール・ヴォアと いう区画で育つ最高樹齢のシャルドネを木樽で6 ヶ月発酵し、同区画の発酵中ワインを樽出しで添加し84 ヶ月瓶内二次発酵・熟成しました。輝く黄金色、ブリオッシュの奥からマンゴーの黄色果実のアロマを感じます。熟成感のある落ち着いた口あたりに酸とミネラルのバランスが素晴らしい偉大な逸品です。
品種:シャルドネ100%(手摘み/平均44年、2013年100%)
ティラージュ:2014年3月発酵中のワインを添加し、84 ヶ月間瓶内二次発酵・熟成、ドザージュ:2.5g/L /デゴルジュマン:2021年4月
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。※温度変化に弱いため、気温の高い時期はクール便をおすすめいたします。
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