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ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンである。
ピエール・ボワッソンより、買いブドウによるメゾンものが2021年初リリース!たった2アイテムのみですが、ボワッソンが納得するモノだけをリリースするため、生産量も限られており、初リリースは在庫限りの入荷です。 「ブルゴーニュ・ブラン」は、ドメーヌものとさほど値段は変わらず、マコン・ブレよりも値段が高いです。詳しくは企業秘密だそうですが、Les Vauxとその他2つの区画のブドウ、コート・シャロネーズのブドウを使用とのこと。 ■テクニカル情報■ 産地:Les Vauxとその他2つの区画のブドウ、コート・シャロネーズのブドウを使用 品種:シャルドネ 樹齢:40年(2021.8時点) 畑:標高287m、南東向きの畑 土壌:粘土石灰岩 栽培:サステイナブル 醸造:2019VT:圧搾には空気圧式プレスを使用。アルコール発酵とマロラクティック発酵はオーク樽で行う。ろ過なし 熟成:2019VT:バリック18ヶ月(新樽25%) アルコール:2019VT:13.5%
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