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スパークリングワイン・シャンパン
(2015) Champagne Cuvee l'Astre Blanc de Noirシャンパーニュ・キュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール【ダヴィッド・レクラパール】｜アサヒヤワインセラー

(2015) Champagne Cuvee l'Astre Blanc de Noirシャンパーニュ・キュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール【ダヴィッド・レクラパール】｜アサヒヤワインセラー

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商品情報

【注目のレコルタン・マニピュラン、ダヴィッド・レクラパール】
ピノ・ノワールの銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、白く輝く石灰質の土壌が妖艶なシャルドネを生む「Trepail／トレパイユ」村。
そこで厳格なビオディナミで、全てノン・ドサージュで仕上げる大注目のRM、ダヴィッド・ラルジュの造り上げた上位4キュヴェを、輸入後にじっくりとセラーにてヴィエイユスモン（熟成）させてきました。
「芸術家」「星座」「使徒」「媚薬」と、造り手の想いが込められたロマンティックな名の付いたキュヴェは、現在いよいよ飲み頃を迎え、静かにスタンバイしております。
【キュヴェ名】「星座」
【品種】ピノ・ノワール 100％
【植樹】1950年代と1960年代
【醸造】古いバリックにて、野生酵母による自然発酵　　　【マロラクティック発酵】あり【熟成】ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し、次の年の収穫まで【ドザージュ】０ｇ/L
【テイスティングノート】
砕いたカキの殻、イチゴとワイルドチェリー、エキゾチックなバラの微香、僅かにアニス、そして若干の鉄分など実に多様なアロマがあります。
口当たりはしなやかで肉付きの良いテクスチャーですが、どことなく厳格な印象があり、徐々にパワフルさを増し、しっかしとしたミネラル感のあるフィニッシュへと移行していきます。
抜栓後の１杯目からブルゴーニュの赤ワインのつもりで大ぶりのグラスで飲むことをおすすめします。【アルコール度数】12.5％　　　◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過

残り 1 点 15,444円

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