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ブリュット　エスゼロ[2020]/ドメーヌ・デュ・ペリカン｜金沢マル源酒店

ブリュット　エスゼロ[2020]/ドメーヌ・デュ・ペリカン｜金沢マル源酒店

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DOMAINE　DU　PELICAN
ドメーヌ・デュ・ペリカン

ヴォルネイのマルキ・ダンジェルヴィーユが
ジュラ地方で造るワイン

このドメーヌは ヴォルネー村 でワイン造りをしている ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ 当主ギョームダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワデュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接するモンティニー・レ・アルスール村に設立しました。

「ペリカン」という不思議なドメーヌ名は、動物のペリカンがアルボワの町のシンボルであることから由来します。15世紀末、神聖ローマ皇帝だったハプスブルグ家出身のマクシミリアン1世が、アルボワの町のエンブレムをペリカンにするように定めました。マクシミリアン1世の妻であるマリーは最後のブルゴーニュ公シャルルの一人娘で、ペリカンはアルボワとブルゴーニュを繋ぐ架け橋の役割も果たしていたと言われています。

当時ブルゴーニュ公が所有していたヴォルネーの1級畑「Clos des Ducs（クロデデュック）」は現在ドメーヌマルキダンジェルヴィルが単独所有しています。そのブルゴーニュ公の後を継いだドメーヌマルキダンジェルヴィルがアルボワでワインを造る、つまりブルゴーニュとアルボワが時を越えて再び繋がるということになるので、架け橋であった「ペリカン」をドメーヌ名に採用することになりました。

ドメーヌ・デュ・ペリカンは、 ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユと同じくビオディナミ農法を取り入れ、醸造の哲学も変わりません。

所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Chateau de Chavanes（シャトードシャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノノワールが植えられています。

別の5haは「Grand Curoulet（グランキュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャンマルクブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。

残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニーレザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャックピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。

収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。

ドメーヌ・デュ・ペリカンのワインは力強くエネルギッシュ且つ柔らかさもあり、とても余韻の長い味わいです。

輸入元「株式会社フィネス」

【泡：白】【フランス：ジュラ】
【品種：サヴァニャン100％】
【容量：750ml】【アルコール度数：13％】
ワイン名の「S」はサヴァニャンのSで
「°」はドザージュゼロの意味。
サヴァニャン100％では「クレマンドジュラ」は
名乗れないので「ヴァンドフランス」になります。
なぜ発泡ワインを造り始めたかというと、1つは
サヴァニャンという品種がとても酸味があり、
発泡ワインを造るのに適していること。
もう１つはジュラのアイデンティティの痕跡を
残したいという2つの想いからです。
通常、発泡ワインは酵母と蔗糖を添加するいわゆる「ティラージュ」で
瓶内発酵による発泡を促しますが、アルコール度数が上昇してしまう
ことと葡萄以外のものを添加しなければならないという難点があるので、
このワインについては2019年物のアルコール醗酵のみさせたワインに
2020年もののアルコール醗酵し始めの葡萄液を加えて不自然な
アルコール上昇を抑えた瓶内醗酵で発泡させています。

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