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パトリス・ユグ・ベグスリー・ビューズ・オブ・ア・シークレット[2019]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

パトリス・ユグ・ベグスリー・ビューズ・オブ・ア・シークレット[2019]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

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パトリス・ユグ・ベグスリー・ビューズ・オブ・ア・シークレット[2019]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

アルボワは、近代醸造学の父、ルイ・パストゥールが、アルコール発酵の原理を発見した所として知られており、研究施設の博物館などもあり、中世から続く大変歴史ある景色を見せてくれる地です。
そんなアルボワの中心地から、少し丘に上がった先にパトリス・ユグ・ベグがあります。街道沿いにあるとても小さなドメーヌです。
オーナーのパトリスさんは、2009年にワイン造りをするためにアルボワへ移住し、ワイン造りを始めた方で、写真の通り小柄な方ですが、本当に真面目で実直な性格であるのが、お話しを聞けば聞くほど感じます。それでいて、フレンドリーなナイスガイ！
そんなパトリスさんは、現在では、ジュラワインのホープといえる存在で、フランス国内のワイン専門店や、若手を中心としたレストランで引っ張りだこ。
それでも、生産量は追わず、自身が納得した、パトリスさんならではのワインを造り続けています。という事で、生産量は極少で、平均すると各キュヴェは3,000本程しか造り出していません。ですから、日本には年間2回しか入荷が無い状態。フランス国内でも人気が上がっており、殆どのキュヴェが完売してしまう程です。

訪問させて頂いた時は晴天で最初はドメーヌより更に山のへ入って行った畑を案内して頂きました。
そこには、養蜂箱があり、畑には様々な植物が葡萄と混和している畑。パトリスさんのお話しでは、自然派農法の提唱者である、「故福岡正信氏」の農法を学び栽培しているそうです。アルボワの地で日本人の名を聞く事になるとは！
蜂は、葡萄の受粉を行ってくれ、様々な植物は土に帰り、葡萄の味わいに来由し畑の裏にある森も動物の住家になる。全ては自然との調和を考えて栽培を行っています。
よく見ると収穫が終わった畑には羊が居ます。雑草を食べてくれるんですねー。近寄ったら逃げて行きますけど・・・

畑を後に、ドメーヌの方へ。こじんまりした蔵の中へ。見た感じからも生産量は少なそうなのですが、この蔵の中でパトリスさんは毎年試行錯誤しながら自身の味わいを目指し造りを行っています。
蔵には発酵中ならではの香りが広がり、昔ながらのワイン造りを感じさせる、なんだかパトリスさんの性格そのままの雰囲気を感じさせる蔵。
そこで発酵中のワインや試験中のワインなど数々を試飲させて頂きました。
別の入り口から、中世から、そのままの形で残るセラーへ降り、そこではジュラの特産ワインである、ヴァン・ド・パイユ（藁の上で葡萄を乾燥させて造るワイン）や、マクヴァン・デュ・ジュラ（酒精強化ワイン）などご当地ワインも樽から出して頂き、ジュラワインの深さを楽しませて頂きました。
パトリスさんのワインは、どれもがピュアで喉通りがよく、それでいて味わいの広がりがある優しい味わい。ワインにもその素朴な人柄が出てますね～

■スリー・ビューズ・オブ・ア・シークレット[2019]
ワイン名の「スリー・ビューズ・オブ・ア・シークレット」は、アメリカの伝説のベーシスト、ジャコ・パストリアスの名曲。醸造、熟成の段階において、またビン詰め時にも亜硫酸を使用しないワインです。
【産地】 フランス/ジュラ
【格付】 ヴァン・ド・フランス
【使用品種】 ゲヴュルツトラミネール40％、ピノ・グリ30％、ミュスカ30％
【造り】 4週間マセラシオンを行う。20℃以下の低い温度で醗酵させる。マロラクティック醗酵も行う。タンクで熟成。
【タイプ】 オレンジ（白）ワイン・ややコクのある辛口
澄んで輝きのあるオレンジがかった美しい色合い。
黄色い花、アプリコット、プラム、ピーカンナッツ、シナモン、ハッカ、丁子などの複雑な香り。強いアタックで、しっかりとした酸味と旨味をともなったオレンジワインらしい苦味が特徴的。
厚みのあるバランスで、成熟度が高く豊かなバランス。飲みごたえのある旨みの強いオレンジワイン。
※ワインには濁りがございます。濾過・清澄を行っておらず、そのまま瓶詰めしているためです。

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