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*ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・ゼヴォセル　2014　赤　750ml【5月～9月はクール便配送となります】｜酒のさとう

  • *ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・ゼヴォセル　2014　赤　750ml【5月～9月はクール便配送となります】｜酒のさとう
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商品情報


フィリップ・シャルロパン・パリゾ
ジュヴレ・シャンベルタン　レ・ゼヴォセル
Domaine Philippe Charlopin Parizot　Gevrey Chambertin Evocelles



言わずと知れた「アンリ・ジャイエの遺伝子を継ぐ愛弟子」。華やかなアロマと緻密な果実に満ち溢れる『シャルロパン・スタイル』。それは「畑の個性を体現してこそグラン・ヴァン」という彼の信条そのもの。畑独自のキャラクターを凝縮し、ワインに反映させる。


*ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・ゼヴォセル　2014　赤　750ml【5月～9月はクール便配送となります】｜酒のさとう

フィリップ・シャルロパンは、トップドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手だ。1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。その後少しずつ畑を広げ、現在では25haの所有畑から35のアペラシオンのワインを手掛けている。
8つのグラン・クリュを含むこの絢爛たるラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちている。そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもある。確かに彼のワインは濃厚なスタイルだが、それは各畑独自のキャラ クターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果である。彼の作品にじっくりと向き合えば、そのふくよかな味わいの中には、ピノ・ノワールの旨みとともに、畑の個性とブルゴーニュならではの精緻さが密に詰まっていることが分かるだろう。2006年に新設された醸造施設が、家族経営のブルゴーニュのドメーヌとしては並外れて大規模であるのも、テロワールの違いを表現するためだ。140もの区画に分かれた畑に対応するために、発酵用の小さなステンレスタンクがずらりと並ぶ様子は壮観である。
畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしている。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は使わない。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高い。
駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っている。フィリップがアンリ・ジャイエの愛弟子であったことは広く知られているが、彼のワイン造りの随所に師の影響がみられる。ブドウは全て除硬し、バトナージュではなく、長い低温浸漬でエキスを抽出する。この手法でワインを造るためには本当に熟した健全なブドウが必要だという彼の選果は厳しい。一部のワインにはボルドーのトップシャトーで使われる光学式の選果台も使うほどである。アルコール発酵は必ず自然酵母で行い、補酸も決してしない。近年では新樽の使用も控えており、ワインは瓶詰めまで澱引きされることなく長期間熟成される。畑の個性を体現してこそグランヴァン、という彼のワインには、時代の寵児たる風格すら感じられる。
こちらの『ジュヴレ・シャンベルタン　レ・ゼヴォセル』は、次期プルミエ・クリュ候補の声も高い、傑出したジュヴレのヴィラージュ。プルミエ・クリュ、シャンポーに隣接し、東南東の急斜面に適度な石灰質の土壌という、素晴らしい立地。熟成のポテンシャルが高い。



Data
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
生産者 Dom.フィリップ・シャルロパン・パリゾ
種類 赤ワイン
内容量 750ml
総重量 約1350g
葡萄品種 ピノ・ノワール
味わい
● ● ● ● ●
辛口 ● 中口 ● 甘口
ボディ
● ● ● ● ●
ライト ● ミディアム ● フル
アルコール度数 13.0度
飲み頃温度 14～16℃前後
生産地 フランス／ブルゴーニュ
ＡＯＣ ジュヴレ・シャンベルタン
輸入者 フィラディス


※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、
５月～９月の期間は クール便での配送 となります。
※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて
頂きますのでご了承ください。(クール料金330円加算となります)
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。
シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。
　

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