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アニェスパケ オークセイデュレス ブラン［2013］750ml 当主サイン入り/白ワイン フランスワイン ブルゴーニュ｜ワインスクエアー・アズマヅル

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アニェスパケ オークセイデュレス ブラン［2013］750ml 当主サイン入り/白ワイン フランスワイン ブルゴーニュ｜ワインスクエアー・アズマヅル



2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。

「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」という彼女の願いは叶い、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。


彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。


「畑で自然と接するのが、なにより楽しいのです」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。アニェスパケ オークセイデュレス ブラン［2013］750ml 当主サイン入り/白ワイン フランスワイン ブルゴーニュ｜ワインスクエアー・アズマヅル
2.8ha。樹齢約90年の超VV。
畑はサン・ロマン側のオークセイ最西端、レ・ゾ。石灰質に富む土壌。
新樽率15％で12ヶ月間の熟成。清澄後、ノンフィルターでビン詰め。
当店来店時にいただいたサイン入りボトル。

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