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ジュリアン・バイヤールシャブリグラン・クリュブランショ [2018]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ジュリアン・バイヤールシャブリグラン・クリュブランショ [2018]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: 122426022228672
Price: 8,448 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (212 reviews)

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商品情報

Julien Baillard　/　ジュリアン・バイヤール

造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。
すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが始動！

シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。（実際、この生産者の自社ビン詰め開始は現地業界で特大ニュースとなりました）。2016年3月にシャブリ村で開催された展示会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」にて、セカンド・ヴィンテージの2014年のお披露目が行われ、品質の高さに驚愕した各国のインポーターが殺到、瞬く間に輸出比率が70%を超えることになりました。

「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです」（エロディー・セルヴァン）所有畑が多いため、自社ビン詰めはAOCごとに、段階的に行われています。グラン・クリュは2017年ヴィンテージからの予定です。

ジュリアン・バイヤールシャブリグラン・クリュブランショ [2018]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。
すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが造る白ワイン！

「シャブリグラン・クリュブランショ」は、0.22ha、粘土石灰質、キンメリッジアン土壌、樹齢約55年のVVで作られるブドウを使用。ステンレスタンクでアルコール発酵後、1～2回使用樽でマロラクティック発酵&9ヶ月間熟成。柑橘系のフルーツバスケットのような贅沢な風味を堪能できるグラン・クリュです。

■テクニカル情報■
栽培：リュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない
醸造：除梗しない。ステンレスタンクによる清潔な醸造

JULIEN BAILLARD CHABLIS GRAND CRU BLANCHOTS
ジュリアン・バイヤールシャブリグラン・クリュブランショ
生産地：フランスブルゴーニュシャブリ
原産地呼称：AOC. CHABLIS
ぶどう品種：シャルドネ 100%
味わい：白ワイン辛口

残り 1 点 8,448円

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