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ポルタ・モンティカーノ ロゼ エクストラ・ドライ 豊富な酸を持つラボーソと エクストラ・ドライ仕立てが生み出す絶妙なバランス感。 長年プロセッコを造り続けてきたファビオ ザルデットは、これまでにない、伝統的ではないスタイルのスプマンテを造ろうと思い、出来たのがこのロゼ エクストラ・ブルットです。 ヴェネト州、トレヴィーゾ近郊で栽培されている土着品種ラボーソ・ヴェロネーゼを使っています。「ラボーソ」とはヴェネトの言葉で「怒りっぽい」という意味があります。晩熟な品種のため、収穫は10初旬に行います。短時間果皮とともにマセラシオンを行い、美しい淡いロゼカラーにしています。 きめ細かな泡立ち、マラスカチェリーやスグリのチャーミングなアロマが広がります。口に含むと集約があり、とてもエレガント、心地よい酸味がとても爽やかです。 ラボーソは酸がしっかりとある品種のため、残糖がやや高めのエクストラ・ドライに仕上げています。
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